ઉનાળામાં અમૃત સમાન છે વરિયાળીનું શરબત, ઘરે બનાવવાની આ રહી સૌથી સરળ રીત

Fennel Seeds Syrup Benefits : આયુર્વેદ મુજબ વરિયાળીની પ્રકૃતિ શીતળ એટલે કે ઠંડી છે. તે શરીરમાં પિત્ત દોષને શાંત કરે છે. ઉનાળામાં જ્યારે ગરમીને કારણે પાચનતંત્ર (Digestive System) નબળું પડે છે અને શરીરમાં પાણીની અછત સર્જાય છે, ત્યારે વરિયાળીનું શરબત અમૃત જેવું કામ કરે છે. તે કુદરતી રીતે શરીરનું તાપમાન (Body Temperature) જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.

વરિયાળીનું શરબત બનાવવાની રીત (Recipe)

આ શરબત ઘરે બનાવવું અત્યંત સરળ છે. તેના માટે તમારે નીચે મુજબની સામગ્રી (Ingredients) ની જરૂર પડશે:

જરૂરી સામગ્રી:

• વરિયાળી: 1 કપ (Fennel)

• સાકર: અડધો કપ (Rock Sugar)

• કાળું મીઠું: સ્વાદ મુજબ (Black Salt)

• લીંબુનો રસ: 1 ચમચી (Lemon Juice)

• ફુદીનાના પાન: 5-6 (Mint Leaves)

• પાણી: જરૂર મુજબ (Water)

બનાવવાની વિધિ (Method): સૌ પ્રથમ વરિયાળીને સાફ કરી લો. ત્યારબાદ તેને 3-4 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. જો ઉતાવળ હોય તો વરિયાળીને મિક્સરમાં દળીને તેનો પાવડર (Fine Powder) પણ વાપરી શકાય. પલાળેલી વરિયાળીને તે જ પાણી સાથે મિક્સર (Grinder) માં ક્રશ કરી લો.

આ મિશ્રણને ગરણીથી ગાળી લો જેથી તેના કચરા દૂર થઈ જાય. હવે આ ગાળેલા પાણીમાં વાટેલી સાકર, કાળું મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો ઉપરથી ફુદીનાના પાન ક્રશ કરીને નાખી શકો છો. તૈયાર છે એકદમ ઠંડુ અને સ્વાદિષ્ટ વરિયાળીનું શરબત! તેને માટલાના ઠંડા પાણી સાથે સર્વ (Serve) કરો.

લૂ થી બચવા અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદા (Health Benefits)

• લૂ થી રક્ષણ (Heatstroke Protection): વરિયાળીમાં રહેલા એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ (Antioxidants) અને શીતળતા આપનારા ગુણો લોહીની ગરમી ઘટાડે છે. બપોરે બહાર નીકળતા પહેલા એક ગ્લાસ શરબત પીવાથી લૂ લાગવાની શક્યતા નહિવત થઈ જાય છે.

• પાચનમાં સુધારો (Improved Digestion): ઉનાળામાં એસિડિટી (Acidity) અને ગેસની સમસ્યા સામાન્ય છે. વરિયાળી પેટમાં થતી બળતરામાં તાત્કાલિક રાહત (Instant Relief) આપે છે.

• શરીરમાં પાણીનું પ્રમાણ: તે ઇલેક્ટ્રોલાઇટ બેલેન્સ (Electrolyte Balance) જાળવવામાં મદદ કરે છે, જેથી ડિહાઇડ્રેશન (Dehydration) ની સમસ્યા થતી નથી.

• ત્વચા માટે ફાયદા: શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો એટલે કે ટોક્સિન્સ (Toxins) દૂર થતા હોવાથી ત્વચામાં કુદરતી ચમક આવે છે.

• આંખોની રોશની (Eye Sight): વરિયાળી આંખો માટે પણ ખૂબ ગુણકારી માનવામાં આવે છે. તેના નિયમિત સેવનથી આંખોની બળતરા ઓછી થાય છે.

નિષ્કર્ષ (Conclusion)

ગરમીમાં કૃત્રિમ ઠંડા પીણાં (Soft Drinks) પાછળ પૈસા ખર્ચવાને બદલે ઘરે બનાવેલું આ શુદ્ધ અને સાત્વિક શરબત વધુ આરોગ્યપ્રદ (Healthy) છે. બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેક માટે આ પીણું સુરક્ષિત છે. તો આ ઉનાળે તમારા ફ્રીજમાં કોલ્ડ ડ્રિંક્સને બદલે વરિયાળીના શરબતને સ્થાન આપો!